車いすに乗って香川・徳島に行きたいバリアフリーの宿

　口の中で融点が低い脂が溶け、上質な香りが広がる米沢牛は、香りのよい脂、きめ細かな霜降り、甘味のある赤身です。柔らかさと旨みを、溶けた脂の成分により感じることができます。

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　身が肉厚で濃厚な味わいが特徴の広島県産牡蠣には、美味しさの秘密があります。波が静かで潮の流れが適度にある広島湾は、牡蠣の育成に良い条件が揃っています。
　梅雨時期から夏にかけて広島湾に流れ込む河川水の影響で海水中に作られる塩分濃度の差による層が、少し薄い海水を好む牡蠣にとって有利な条件になります。それに加えて、秋の水温低下がグリコーゲンを蓄積させることも栄養豊富な牡蠣となるための重要な条件になります。

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　繊維が繊維で身がやわらかな冬の味覚「ずわいがに」は、繊細な肉質で甘味と濃厚な旨みが特長です。かにしゃぶやお刺身、お寿司のネタとしても人気があります。

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